A única taça de vinho de que você precisa, de acordo com sommeliers

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Uma taça de vinho para o seu Burgundy, outra para o Chardonnay, uma taça para o seu champanhe e, antes que você perceba, não há espaço para as xícaras de café. Durante toda a sua vida, você ouviu que diferentes tipos de uvas requerem diferentes copos para atingir todo o seu potencial de sabor - mas e se isso sempre foi uma mentira?

De acordo com os sommeliers - e eles é que deveriam saber - você realmente só precisa de uma taça de vinho. Você consegue adivinhar qual é?

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Andre Mack, ex-sommelier da Thomas Keller’s Per Se e fundador da Vinhos de ovelha negra , diz que a única taça de vinho de que você vai precisar é 'uma taça fina e cristalina que tem uma haste com uma tigela maior do que a parte superior da taça'. É quase chocantemente simples.

O mestre sommelier Dustin Wilson ecoa o sentimento de Mack e compartilhou alguns de seus favoritos com The Kitchn . No topo da lista está o Vidro universal Zalto Denk’Art , uma opção elegante que custa US $ 59,00 a taça. Se você está com orçamento limitado, a Crate & Barrel tem uma variedade de alternativas acessíveis e IKEAs Honesto o copo de vinho custará apenas US $ 1,99.

O que é mais interessante é a história por trás da taça. Devemos a bonança do vidro a apenas uma empresa, explica Mack: Riedel. O fabricante austríaco de vidro 'foi realmente o pioneiro na teoria de que diferentes formatos de copos realçam os sabores do vinho no início dos anos 90', diz ele. “(Ele) ainda é um favorito na indústria, divulgando seus copos como‘ ferramentas para vinho ’”.

Então, é tudo uma farsa? O público amante do vinho teve as folhas da uva puxadas sobre os olhos por duas décadas?

Acontece que o vinho é uma mistura de ciência e exagero. “Os vinhos mostram-se ligeiramente diferentes em copos diferentes”, admite Wilson. “No entanto, acredito que seja mais uma jogada de marketing do que qualquer outra coisa. Isso leva as pessoas a pensarem que precisam da taça 'perfeita' para experimentar o vinho da melhor maneira possível, o que leva as pessoas a comprarem mais taças do que realmente precisam ”.

O resultado final? Se você gosta de impressionar os hóspedes com seu vasto estoque de taças e tem espaço para armazená-las, vá em frente. Mas não se culpe se você enxaguar o mesmo copo entre um Chianti e um Riesling.