Desde que abrimos o Chá das Cinco em Agosto que muitos dos nossos clientes se tornaram amigos, pessoas com quem falamos do nosso dia-a-dia e, principalmente, sobre o Benjamim e a vida com filhos.
A Bella e o Felipe são desses clientes e temos acompanhado de perto o crescimento da Amélie, que gosta de andar ao colo e não gosta de barulho. Por isso quando a Bella nos falou, há já uns meses, de fazermos o primeiro bolo de aniversário da Amélie ficámos muito felizes.
A Amélie, como a maior parte dos bebés com menos de 1 ano, nunca comeu nada mais doce do que fruta e, por isso, o desafio era fazer um bolo com uma consistência idêntica aos que normalmente vendemos, mas sem qualquer adição de açúcar.
Deixámos os pais ditarem que ingredientes queriam (ou não) no bolo e acabámos por fazer este bolinho.
Bolo de banana com cobertura de morango
Ingredientes
Bolo
- 2 + 3 bananas maduras
- 1/2 + 1 1/2 c. de sumo de limão
- 185 ml leite gordo
- 55 g manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 60 ml óleo girassol
- 1 1/2 ovo L
- 1 c. extrato de baunilha
- 215 g farinha sem fermento
- 1/2 c. sal fino
- 1 c. bicarbonato de sódio
Calda
- 300 g morangos, em pedaços pequenos
Cobertura
- 225 g queijo creme, à temperatura ambiente
Preparação
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 150ºC, e unte 3 formas de 10 cm de diâmetro com manteiga e farinha ou cubra com papel vegetal;
- Num liquidificador, triture 2 bananas com 2 colheres de sopa de água;
- Talhe o leite, juntando numa tacinha 1/2 colher de chá de limão e o leite e deixando repousar 5 minutos;
- Tempere as 3 restantes bananas com 1 1/2 colheres de chá de limão e esmague bem com um garfo;
- Com uma batedeira elétrica, bata, em velocidade alta, a manteiga, o óleo, os ovos, as bananas trituradas e o extrato de baunilha até homogêneo;
- À parte, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio;
- Com a batedeira na velocidade mínima,incorpore os ingredientes secos nos húmidos, seguidos do leite talhado;
- Envolva as bananas na massa à mão;
- Divida a massa nas 3 formas e leve ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos;
Calda
- Enquanto o bolo coze, cozinhe em lume brando os morangos durante 5 minutos;
- Triture com uma varinha mágica e coe para apanhar as pequenas sementes;
- Quando o bolo estiver frio, pincele bem as três camadas com a calda, deixando que o bolo absorva o puré de morangos – reserve 125 ml para a cobertura;
Cobertura
- Com uma batedeira eléctrica em velocidade alta, bata o queijo creme até estar macio;
- Lentamente, junte os 125 ml de calda de morangos reservada e arrefecida;
- Decore o bolo e reserve-o no frigorífico até 30 minutos antes de servir.
Um grande obrigada ao Felipe por estas fotografias lindas!