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23 Mar

Donuts de alfarroba

Lembrei-me que há uns tempos tinha comprado farinha de alfarroba e tinha ficado guardada na despensa para um dia em que houvesse mais tempo. O isolamento social obriga-nos a deixar de arranjar desculpas, agora parece haver todo o tempo, enquanto o mundo sustém a respiração e espera que a pandemia passe.

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4 Jun

Bolo de banana e morango para bebés

A Amelie, como a maior parte dos bebés com menos de 1 ano, nunca comeu nada mais doce do que fruta e, por isso, o desafio era fazer um bolo com uma consistência idêntica aos que normalmente vendemos, mas sem qualquer adição de açúcar.

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31 Jan

A confeitaria . parte 01

Mais de um ano depois, o Chá das Cinco - Cafetaria · Confeitaria começa a ganhar forma no número 63 da Praça da Alegria (Porto).

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24 Dez

Linguine com pesto, beringela e tomate assado

A beringela derrete-se na boca, o molho de tomate caseiro, feito como manda a tradição, é divinal, e tudo o que leve queijo, principalmente um bom parmesão, tem o meu voto de aprovação.

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8 Dez

Fettuccine com abóbora

Mas em Itália a massa tem um momento só dela na refeição - o primo piatto - e pode ser tão simples como esparguete com azeite e alho.

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23 Nov

Massa fresca

Tive de fazer a massa à mão, várias vezes, estica-la com uma garrafa de vinho vazia e corta-la com um copo de vidro, porque na minha casa de estudante Erasmus não havia nem rolo da massa nem quaisquer cortadores.

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8 Nov

'Burgers vegetarianos de abóbora para o Halloween

Quando tomei consciência do que realmente estava nos produtos fast-food, já lá vão uns anos, deixei de beber refrigerantes e de ir ao McDonalds, até porque, para que não come carne e evita o peixe, como eu, as opções no McDonalds (e concorrência) são poucas ou nenhumas. Mas isso não invalida que os anúncios que […]

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21 Out

Bolo de abóbora e onde é que eu tenho andado?

O último cabaz que recebi trazia uma abóbora e meia que foram directas para o forno para fazer pasta de abóbora e utilizar num esparguete delicioso e neste bolo magnífico.

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24 Ago

Bolo de camadas dinamarquês

Este bolo de camadas dinamarquês, da selecção de Agosto do livro 12 meses de cozinha obrigou-me, finalmente, a explorar o pão-de-ló e a compreender a minha aversão.

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17 Ago

Pão de ló húmido

O mês de Agosto traz com ele as primeiras receitas conventuais do meu projecto 12 meses de cozinha e nada melhor do que um pão de ló húmido para começar.

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