Cobertura de queijo creme e os cupcakes azuis

Receita cobertura de queijo creme (philadelphia)

A minha cobertura preferida para bolos e cupcakes é, provavelmente, a de queijo creme; é ligeiramente menos doce que as à base de manteiga e o sabor do queijo cria um maior contraste entre a base e a cobertura do bolo.

Para além de servir de cobertura de cupcakes, esta cobertura fica óptima também em rolinhos de canela (a receita virá brevemente para o blog) e, verdade seja dita, é óptima para comer à colherada; que o diga o Ruca, que fica muito chateado se eu começo a lavar a taça e às pás da batedeira antes de ele fazer a sua parte da limpeza.

Receita cobertura de queijo creme (philadelphia)

Esta cobertura é espessa e aguenta bem a forma, sendo ideal para cupcakes com decorações mais pormenorizadas ou para cobrir um bolo de andares. As coberturas não devem ser preparadas com antecedência e esta não é excepção, uma vez que começam a endurecer em poucas horas, devido à quantidade de açúcar. A cobertura também ajuda a manter a textura dos bolos e cupcakes inalterada entre 3 a 5 dias, não sendo necessário guarda-los no frigorífico.

Receita cobertura de queijo creme (philadelphia)

Estes cupcakes do aniversário da Ana e da Né deram que falar – afinal são azuis ou verdes?

Cobertura de queijo creme

  • Servings: 12 cupcakes
  • Print

Receita cobertura de queijo creme (philadelphia)

INGREDIENTES

  • 350 g açúcar em pó
  • 50 g manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 125 g queijo Philadelphia, frio

PREPARAÇÃO

  1. Com uma batedeira eléctrica bata o açúcar e a manteiga em velocidade baixa até homogéneos;
  2. Junte o queijo Philadelphia e bata durante cerca de 5 minutos em velocidade alta até a cobertura estar fofa e manter a forma – incorpore mais açúcar se necessário. Quanto mais tempo a cobertura for batida, mais fofa irá ficar.

Nota: Escorrer bem a aguadilha presente no topo da embalagem de queijo antes de o pesar. Outras marcas de queijo creme e versão light não apresentam os mesmos resultados.
1/12 da receita: 180 calorias, 7 g gordura, 30 g hidratos de carbono, 1 g proteína

Qual é a vossa cobertura preferida?

5 Replies

Deixar uma resposta