Bolo de champagne e morangos

Chá das Cinco: Receita de bolo de Champagne e morangos

No meu aniversário esmero-me sempre um bocadinho com os bolos – é uma oportunidade de experimentar uma receita diferente, com ingredientes mais complicados, que me dê espaço para brincar e experimentar, montar e desmontar e, no fim, decorar de forma mais arriscada.

Chá das Cinco: Receita de bolo de Champagne e morangos

Há dois anos fiz o bolo de chocolate e manteiga de amendoim pela primeira vez que, rapidamente, se tornou um favorito do Chá das Cinco. No ano passado celebrei o meu aniversário três vezes – a primeira com um bolo de chocolate e cereja, depois com um enorme bolo de baunilha e chocolate branco, e, finalmente, com um bolo de limonada de morango.

Chá das Cinco: Receita de bolo de Champagne e morangos

Este ano arrisquei um bocadinho mais com um bolo que já me conquistou – bolo de champagne, recheio de doce caseiro de morango e cobertura de champagne, até porque um bocadinho mais de champagne não faz mal a ninguém.

Bolo de champagne

  • Servings: 16 fatias
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Chá das Cinco: Receita de bolo de Champagne e morangos

Ingredientes

Bolo

  • 230 g manteiga à temperatura ambiente
  • 470 g açúcar
  • 1 c. extracto de baunilha
  • 6 claras de ovo
  • 400 g farinha sem fermento
  • 3 c. fermento
  • 1/2 c. sal
  • 500 ml champagne (ou espumante) bruto
  • Doce de morango

Cobertura

  • 150 g manteiga à temperatura ambiente
  • 450 g açúcar em pó
  • 60 ml champagne (ou espumante) bruto

Preparação

Bolo

  1. Pre-aqueça o forno a 180ºC e unte duas formas de 20 cm com manteiga e polvilhe bem com farinha, ou forre com papel vegetal;
  2. Com uma batedeira eléctrica, bata em velocidade alta a manteiga e o açúcar até cremoso, cerca de 5 minutos;
  3. Junte o extracto de baunilha e as claras de ovo, batendo até homogéneo;
  4. Numa taça pequena misture a farinha, o fermento e o sal;
  5. Com a batedeira na velocidade mínima junte metade da mistura de farinha, seguida do champagne e o restante da farinha, para que não coalhe;
  6. Divida a mistura entre as duas formas e leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo;
  7. Deixe arrefecer na forma durante cerca de 15 minutos antes de transferir para uma grelha;
  8. Recheie com doce de morango e cubra com a cobertura de champagne.

Cobertura

  1. Com uma batedeira eléctrica, bata em velocidade alta a manteiga até cremosa;
  2. Junte o açúcar em pó e bata durante cerca de 5 minutos;
  3. Lentamente, junte o champagne e continue a bater o creme durante 5 minutos.

1 fatia: 530 calorias, 20 g gordura, 81 g hidratos de carbono, 4 g proteína

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