Não me tentem enganar com pipocas de pacote, de fazer no microondas – pipocas a sério são as do cinema. Até agora. Depois de muitas experiências falhadas, finalmente descobri uma receita para recriar (arrisco dizer, melhorar) as pipocas do cinema, em casa.
Estas férias fiz uma roadtrip pelos EUA com os meus pais e a minha irmã, na qual fomos ao Wisconsin (Milwalkee, Lake Geneva e Racine), Chicago, Philadelphia, Washington e Alexandria. Desta viagem ficaram muitas ideias de receitas a recriar; uma delas as pipocas gourmet da Garrett, em Chicago.
Chicago é conhecida pelas pipocas gourmet, com sabores que vão das tradicionais de caramelo às de queijo. A minha irmã Susana não resistiu a tanto cheiro a pipocas no ar e lá fomos à Garrett comprar um saquinho (extremamente caro) de pipocas de caramelo e nozes pecan. As nozes pecan não são muito comuns em Portugal, embora já se encontrem em grandes supermercados e em algumas lojas da especialidade, e são ligeiramente mais macias e doces do que as nozes “comuns”.
O saquinho de pipocas gourmet vinha dentro de um saco chique juntamente com toalhetes de limpeza e, em casa, mantenham uns por perto – vão precisar.
Pipocas com caramelo e nozes pecan
Ingredientes
- 120 g nozes pecan
- 120 g milho para pipocas, cru
- 225 g manteiga sem sal
- 200 g açúcar amarelo
- 85 ml mel
- 1 + 1 c. sal marinho
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 150ºC e forre um tabuleiro grande com papel vegetal;
- Torre as nozes, levando-as ao forno pré-aquecido durante 10 minutos;
- Faça as pipocas, sem adicionar sal ou açúcar, da forma que preferir. Poderá faze-las no microondas, colocando os grãos de milho no fundo de um pirex resistente ao calor, tapado com um prato, também resistente a calor, e estala-las, na potência máxima, até que deixem de explodir, tal como as pipocas de saco. Poderá também faze-las numa máquina de pipocas ou num tacho fundo, colocando um pouco de óleo no fundo e com tampa;
- Junte, numa taça grande, as pipocas já feitas e as nozes torradas;
- Num tacho pequeno derreta a manteiga, o açúcar, o mel e 1 colher de chá de sal marinho. Deixe ferver, sem mexer, durante 4 minutos;
- Despeje o caramelo sobre as pipocas e as nozes, envolvendo bem para cobrir todas as pipocas e nozes;
- Tempere com a restante colher de chá de sal marinho;
- Coloque as pipocas e as nozes no tabuleiro, distribuindo-as numa só camada, e leve ao forno pré-aquecido durante 30 minutos, mexendo-as a cada 10 minutos para que fiquem uniformemente torradas;
- Deixe arrefecer antes de servir;
- As pipocas podem ser guardadas, num recipiente fechado, durante duas semanas, sendo apenas necessário leva-las 10 minutos a um forno pré-aquecido para que voltem a ficar estaladiças.
1 chávena: 290 calorias, 20 g gordura, 28 g hidratos de carbono, 2 g proteina
Que filme acompanhavam com estas pipocas?
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