Bolo de banana e morango para bebés

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Desde que abrimos o Chá das Cinco em Agosto que muitos dos nossos clientes se tornaram amigos, pessoas com quem falamos do nosso dia-a-dia e, principalmente, sobre o Benjamim e a vida com filhos.

A Bella e o Felipe são desses clientes e temos acompanhado de perto o crescimento da Amélie, que gosta de andar ao colo e não gosta de barulho. Por isso quando a Bella nos falou, há já uns meses, de fazermos o primeiro bolo de aniversário da Amélie ficámos muito felizes.

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A Amélie, como a maior parte dos bebés com menos de 1 ano, nunca comeu nada mais doce do que fruta e, por isso, o desafio era fazer um bolo com uma consistência idêntica aos que normalmente vendemos, mas sem qualquer adição de açúcar.

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Deixámos os pais ditarem que ingredientes queriam (ou não) no bolo e acabámos por fazer este bolinho.

Bolo de banana com cobertura de morango

  • Servings: bolo 10 cm
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Ingredientes

Bolo

  • 2 + 3 bananas maduras
  • 1/2 + 1 1/2 c. de sumo de limão
  • 185 ml leite gordo
  • 55 g manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 60 ml óleo girassol
  • 1 1/2 ovo L
  • 1 c. extrato de baunilha
  • 215 g farinha sem fermento
  • 1/2 c. sal fino
  • 1 c. bicarbonato de sódio

Calda

  • 300 g morangos, em pedaços pequenos

Cobertura

  • 225 g queijo creme, à temperatura ambiente

Preparação

Bolo

  1. Pré-aqueça o forno a 150ºC, e unte 3 formas de 10 cm de diâmetro com manteiga e farinha ou cubra com papel vegetal;
  2. Num liquidificador, triture 2 bananas com 2 colheres de sopa de água;
  3. Talhe o leite, juntando numa tacinha 1/2 colher de chá de limão e o leite e deixando repousar 5 minutos;
  4. Tempere as 3 restantes bananas com 1 1/2 colheres de chá de limão e esmague bem com um garfo;
  5. Com uma batedeira elétrica, bata, em velocidade alta, a manteiga, o óleo, os ovos, as bananas trituradas e o extrato de baunilha até homogêneo;
  6. À parte, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio;
  7. Com a batedeira na velocidade mínima,incorpore os ingredientes secos nos húmidos, seguidos do leite talhado;
  8. Envolva as bananas na massa à mão;
  9. Divida a massa nas 3 formas e leve ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos;

Calda

  • Enquanto o bolo coze, cozinhe em lume brando os morangos durante 5 minutos;
  • Triture com uma varinha mágica e coe para apanhar as pequenas sementes;
  • Quando o bolo estiver frio, pincele bem as três camadas com a calda, deixando que o bolo absorva o puré de morangos – reserve 125 ml para a cobertura;

Cobertura

  • Com uma batedeira eléctrica em velocidade alta, bata o queijo creme até estar macio;
  • Lentamente, junte os 125 ml de calda de morangos reservada e arrefecida;
  • Decore o bolo e reserve-o no frigorífico até 30 minutos antes de servir.

Um grande obrigada ao Felipe por estas fotografias lindas!

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