Pudim de aveia e chia com framboesas ou overnight oats

Chá das Cinco: Receita de pudim de aveia e chia com framboesas ou overnight oats

Não gosto de perder tempo de manhã a preparar o pequeno-almoço. A verdade é que, na maior parte dos dias, ainda estou meia a dormir quando tomo o pequeno-almoço e só desperto quando já quebrei o jejum; por isso o melhor é que o pequeno-almoço seja rápido de preparar ou, como é o caso desta receita, já esteja preparado de véspera.

Chá das Cinco: Receita de pudim de aveia e chia com framboesas ou overnight oats

Os brunches em casa da Né têm incluído uma versão de granola, como as receitas que eu partilhei (Granola de baunilha e amêndoas; Granola de manteiga de amendoim), e têm sido um sucesso; por isso, para o brunch em minha casa, fiz uma taça enorme de pudim de aveia e chia, uma outra forma saudável de comer aveia e fruta logo de manhã que, devo dizer, desapareceu num instante.

Chá das Cinco: Receita de pudim de aveia e chia com framboesas ou overnight oats

Os pudins de aveia e chia são rápidos de se preparar na noite anterior e podem ser personalizados facilmente, para um pequeno-almoço diferente todos os dias. Para quem tem menos tempo de manhã, os pudins podem ser preparados dentro de frascos com tampa; quando quiserem comer é só acrescentar frutas frescas e/ou secas no topo e levar para comer no caminho.

Pudim de aveia e chia com framboesas

  • Servings: 1 taça
  • Time: 2 min preparação + 8 horas de repouso
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Chá das Cinco: Receita de pudim de aveia e chia com framboesas ou overnight oats

Ingredientes

  • 125 ml leite
  • 125 ml iogurte natural
  • 1 + 1 c. mel
  • 1 c. extracto de baunilha
  • 55 g aveia
  • 1 C. sementes de chia
  • 1 C. amêndoas inteiras ou laminadas
  • 1 C. pepitas de chocolate branco
  • framboesas a gosto

Preparação

  1. Numa taça pequena misture o iogurte, o leite, uma colher de chá de mel e o extracto de baunilha até homogéneo;
  2. Junte a aveia e as sementes de chia e misture bem;
  3. Cubra a taça com película aderente e deixe no frigorífico durante, pelo menos, 8 horas;
  4. Decore com as amêndoas, as pepitas de chocolate branco e as framboesas; termine com uma colher de chá de mel antes de servir.

1 taça: 321 calorias, 13 g gordura, 42 g hidratos de carbono, 13 g proteina


Que outras coberturas sugerem para o pudim de aveia e chia?

Granola de manteiga de amendoim

Chá das Cinco: Receita de granola simples de manteiga de amendoim

No mês passado partilhei convosco a minha adaptação da granola apresentada pela Joana Roque num workshop – Granola de baunilha e amêndoas. A Ana perguntou-me, nos comentários, para que era necessário o azeite; o azeite ajuda a tornar a granola estaladiça e não ficar peganhenta, para além de que a gordura acrescenta sabor ao produto final.

Chá das Cinco: Receita de granola simples de manteiga de amendoim

Tal como comentei com a Ana, nem sempre é necessário acrescentar azeite ou óleo à aveia, e esta receita é a prova disso – para tornar a granola crocante basta o óleo naturalmente presente na manteiga de amendoim. Ou seja, esta granola é muito simples e precisa de apenas 3 ingredientes!

Chá das Cinco: Receita de granola simples de manteiga de amendoim

A página do Chá das Cinco no facebook está quase a chegar aos 500 likes; já fizeram o vosso? Quando atingirmos os 500 tenho novidades!

Granola de manteiga de amendoim

  • Servings: 500 g
  • Time: 20 min
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Chá das Cinco: Receita de granola simples de manteiga de amendoim

Ingredientes

  • 80 g mel
  • 125 g manteiga de amendoim
  • 250 g aveia
  • 50 g pepitas de manteiga de amendoim (opcionais)

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 170ºC;
  2. Numa taça própria para micro-ondas, misture o mel e a manteiga de amendoim;
  3. Leve ao micro-ondas durante 2 minutos, em potência máxima, até que os ingredientes derretam. Depois, misture até homogéneo;
  4. Adicione a aveia e misture bem;
  5. Num tabuleiro para o forno distribua a mistura de forma a que fique numa camada fina;
  6. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Ao retirar a granola deve estar ligeiramente dourada mas mole, irá ficar crocante quando arrefecer;
  7. Depois de arrefecer completamente junte as pepitas de manteiga de amendoim, e guarde, numa caixa hermeticamente fechada, até um mês.

50 g: 239 calorias, 10 g gordura, 30 g hidratos de carbono, 9 g proteina

Já fizeram granola caseira? Partilhem os vossos resultados!

Do workshop para o blog – Granola de baunilha e amêndoas

Granola de baunilha e amêndoas

Gosto de comer cereais ao pequeno almoço – é rápido e prático, por estarem já feitos e ser só adicionar leite ou iogurte de manhã. Mas os cereais que compramos geralmente não são saudáveis, estão cheios de açúcares e outras coisas que não são tão boas para a saúde.

Granola de baunilha e amêndoas

Embora já tivesse inventado, no workshop de brunch da Joana Roque fiz, pela primeira vez, granula caseira. A granola é um tipo de cereais feito à base de aveia e mel à qual se junta, geralmente, frutos secos. Mais saudável do que a maioria dos cereais pré-embalados, a granola é, mesmo assim, crocante e doce como estamos habituados, para além de poder ser preparada com antecedência.

Granola de baunilha e amêndoas

A receita que a Joana nos deixou leva chocolate e manteiga de amendoim; eu procurei fazer uma versão mais leve, utilizando a baunilha e as amêndoas e, em casa, podem fazer como mais gostarem, alterando a receita ao vosso gosto.

Granola de baunilha e amêndoas

  • Servings: 500 g
  • Time: 25 min
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Granola de baunilha e amêndoas

Ingredientes

  • 80 g mel
  • 80 ml azeite
  • 2 C. pasta de baunilha ou sementes de 1 vagem de baunilha + 1 C. extracto de baunilha
  • 1/2 c. canela
  • 250 g aveia
  • 100 g amêndoas partidas grosseiramente ou em palitos

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 170ºC;
  2. Numa taça própria para micro-ondas, misture o azeite e o mel;
  3. Leve ao micro-ondas durante 2 minutos, em potência máxima, até que o azeite ferva e o mel derreta. Depois, misture até homogéneo;
  4. Junte a pasta de baunilha (ou as sementes e o extracto de baunilha) e a canela;
  5. Adicione a aveia e as amêndoas e misture até que toda a mistura fique coberta pelo mel e azeite;
  6. Num tabuleiro para o forno distribua a mistura de forma a que fique uma camada fina;
  7. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Ao retirar a granola deve estar ligeiramente dourada mas mole, irá ficar crocante quando arrefecer;
  8. Depois de arrefecer completamente, guarde numa caixa hermeticamente fechada até duas semanas.

30 g: 124 calorias, 8 g gordura, 13 g hidratos de carbono, 2 g proteina

Eu gosto da granola com iogurte grego natural, mas há quem a coma com leite. Já experimentaram? Como preferem comê-la?