Linguine com pesto, beringela e tomate assado

A beringela derrete-se na boca, o molho de tomate caseiro, feito como manda a tradição, é divinal, e tudo o que leve queijo, principalmente um bom parmesão, tem o meu voto de aprovação.

Fettuccine com abóbora

Mas em Itália a massa tem um momento só dela na refeição – o primo piatto – e pode ser tão simples como esparguete com azeite e alho.

Massa fresca

Tive de fazer a massa à mão, várias vezes, estica-la com uma garrafa de vinho vazia e corta-la com um copo de vidro, porque na minha casa de estudante Erasmus não havia nem rolo da massa nem quaisquer cortadores.

'Burgers vegetarianos de abóbora para o Halloween

Quando tomei consciência do que realmente estava nos produtos fast-food, já lá vão uns anos, deixei de beber refrigerantes e de ir ao McDonalds, até porque, para que não come carne e evita o peixe, como eu, as opções no McDonalds (e concorrência) são poucas ou nenhumas. Mas isso não invalida que os anúncios que…

Caril de ervilhas e espinafres

Costumo dizer que sou do mundo. Há uns tempos uns estrangeiros que estavam a ficar em nossa casa começaram a reparar que num dia eu fazia ramen, no outro uma pasta, depois chilli… afinal não cozinho comida portuguesa? Parece que não; afinal, este caril é um dos partos mais frequentes na minha mesa.

Geleia de malagueta

A minha versão, ideal para acompanhar queijos, é agri-doce mas bastante picante, o que combina perfeitamente com queijos suaves como o queijo Marinhas Mini dos Lacticínios das Marinhas.

Bolachas de queijo

Embora lhes chame de bolachas, estas delícias são leves, estaladiças e têm um sabor a queijo a que é difícil resistir. Como a Manuela gosta de picante juntei, em metade da massa, flocos de piri piri, mas a receita é muito versátil e pode juntar-se também frutos secos ou sementes.

Pão de maçã e aveia

Tenho meio quilo de puré de maçã em casa.  O bolo de maçã e caramelo salgado tem sido um sucesso – depois do aniversário do João, da Steam Con e do aniversário dos meus pais, também já mo pediram para o aniversário da Manuela, a minha tia emprestada. Por isso fiz, de uma só vez, um kilo de…

Fatias douradas… francesas?

Em Portugal as fatias douradas/paridas ou rabanadas são coisa do Natal. Ou eram. Os americanos têm uma versão mais leve, sem ser light, que é deliciosa ao pequeno-almoço ou num brunch de domingo. E, caso estejam curiosos, as torradas francesas não são de frança, têm apenas esse nome por terem sido difundidas nos Estados Unidos da…

Brioche

Meti na cabeça que haveria de aprender a fazer pão. Quero saber fazer pão sem usar aquelas misturas que é só juntar água, sem usar máquinas e, até, sem usar a Bimby. Depois de um pão de forma integral, experimentei um pão azedo. Já experimentaram fazer pão azedo? É como ter um peixinho dourado – não…