Linguine com pesto, beringela e tomate assado

A beringela derrete-se na boca, o molho de tomate caseiro, feito como manda a tradição, é divinal, e tudo o que leve queijo, principalmente um bom parmesão, tem o meu voto de aprovação.

Fettuccine com abóbora

Mas em Itália a massa tem um momento só dela na refeição – o primo piatto – e pode ser tão simples como esparguete com azeite e alho.

Massa fresca

Tive de fazer a massa à mão, várias vezes, estica-la com uma garrafa de vinho vazia e corta-la com um copo de vidro, porque na minha casa de estudante Erasmus não havia nem rolo da massa nem quaisquer cortadores.

'Burgers vegetarianos de abóbora para o Halloween

Quando tomei consciência do que realmente estava nos produtos fast-food, já lá vão uns anos, deixei de beber refrigerantes e de ir ao McDonalds, até porque, para que não come carne e evita o peixe, como eu, as opções no McDonalds (e concorrência) são poucas ou nenhumas. Mas isso não invalida que os anúncios que…

Caril de ervilhas e espinafres

Costumo dizer que sou do mundo. Há uns tempos uns estrangeiros que estavam a ficar em nossa casa começaram a reparar que num dia eu fazia ramen, no outro uma pasta, depois chilli… afinal não cozinho comida portuguesa? Parece que não; afinal, este caril é um dos partos mais frequentes na minha mesa.

Geleia de malagueta

A minha versão, ideal para acompanhar queijos, é agri-doce mas bastante picante, o que combina perfeitamente com queijos suaves como o queijo Marinhas Mini dos Lacticínios das Marinhas.

Bolachas de queijo

Embora lhes chame de bolachas, estas delícias são leves, estaladiças e têm um sabor a queijo a que é difícil resistir. Como a Manuela gosta de picante juntei, em metade da massa, flocos de piri piri, mas a receita é muito versátil e pode juntar-se também frutos secos ou sementes.

Tarte de ricotta com tomate e manjericão

Já vos tinha andado a tentar, no instagram, com a tarte de ricotta, tomate e manjericão, mas ainda não a tinha feito para o blog. Quando a Joana cá veio ao brunch, aproveitei e fiz a tarte para a opção salgada do brunch. Embora, desta vez, tenhamos comido a tarte como parte do brunch, esta…

Tomatada com ovos escalfados

A minha avó é óptima cozinheira. Acho que toda a gente diz isso das avós, mas, o que posso dizer da minha, é que das pataniscas, aos bifes de atum, passando pelos churros feitos em casa, a minha avó sabe fazer tudo e tudo o que faz faz crescer água na boca. Quando durmo em…

Muffins de espinafres e feta

Nem sempre corre tudo bem na cozinha. Às vezes esquecemo-nos do ingrediente principal, outras vezes das coisas no forno, outras vezes a receita estava errada e nem conseguimos provar. No blog esta fase de experiências e frustrações geralmente não transparece, mas nem sempre corre tudo bem à primeira. Uma das maiores asneiras que fiz na cozinha…