Pudim de Verão

No livro 12 meses de cozinha há receitas que, desde que as leio, me deixam de pé atrás, e esta era uma delas. A primeira explicação que dão é que este pudim, considerado um clássico inglês, no século XVIII fazia parte da alimentação dos doentes que não podiam comer muito açúcar. Ora, quem é que quer uma sobremesa sem açúcar?

Tarte de ameixa

Quando comecei a magicar este projecto pensei que todas as receitas seriam deliciosas e com óptimas descrições, muito fáceis de seguir e que dessem óptimos resultados; mas esta receita veio provar-me errada.

Clafoutis de Cereja

A primeira vez que comi clafoutis foi em França. Não eram de cereja preta, como apresentado no 12 meses de cozinha mas de mirabelle, uma ameixa pequena e dourada, típica da região de Loraine, que, na realidade, mais parece uma cereja do que uma ameixa.

Projecto: 12 meses de cozinha

Nos próximos 12 meses vou deixar que o livro me desafie a experimentar receitas completamente fora da minha zona de conforto.

Bolo de caramelo ao estilo inglês

Fiquei maravilhada. Era semelhante a um petit gateu mas de caramelo – húmido, quente e delicioso – servido com gelado de baunilha.

Fiquei logo a pensar como podia passar aqueles sabores e texturas para um bolo de fatia. Quando surgiu a oportunidade de escrever uma receita para a Segredos de Cozinha não pensei duas vezes – tinha de recriar o bolo de caramelo inglês.

Caril de ervilhas e espinafres

Costumo dizer que sou do mundo. Há uns tempos uns estrangeiros que estavam a ficar em nossa casa começaram a reparar que num dia eu fazia ramen, no outro uma pasta, depois chilli… afinal não cozinho comida portuguesa? Parece que não; afinal, este caril é um dos partos mais frequentes na minha mesa.

Brunch Dia da Mãe

Brunch servido à mesa das 11h às 16h na baixa do Porto no dia 1 de Maio!

Organização Chá das Cinco + Noémia da Costa Pinto

Reserva obrigatória (até 29 de Abril) – info@chadascinco.pt / 916 419 826

Donuts de limão e mirtilos

Quero a primavera e as receitas frescas e coloridas que lhe associo, como estes dounuts de limão e mirtilos, feitos no forno, que apetece levar para um picnic no jardim. Quando será que o mau tempo dá tréguas?

Pão de banana e chocolate com manteiga de amendoim

A meu ver, o chocolate é o melhor amigo do café e, por isso, não podia faltar no nosso lanche um elemento de chocolate. Os pães de banana são, regra geral, muito fáceis de preparar, não necessitam de batedeiras e, embora precisem de quase uma hora no forno, não precisam de muito tempo activo; por isso são ideais para menús extensos, principalmente quando me lembro de fazer tudo sozinha.

Cupcakes de côco e ananás

Para quem é intolerante à lactose, a cobertura destes cupcakes pode ser trocada por creme de côco, batido (até ficar semelhante ao chantilly), à venda em várias ervanárias.