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15 Abr

Red Velvet

Para quem não conhece a receita, o nome Red Velvet (veludo vermelho) vem, não só da textura húmida, leve e fofa do bolo, mas especialmente da sua cor vermelha, distinguindo-o dos demais. O vermelho do Red Velvet é causado pela acidez do vinagre e do buttermilk (soro de leite), que activam a antocianina presente no cacau.

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