Etiqueta 15 minutos

17 Abr

Donuts de limão e mirtilos

Quero a primavera e as receitas frescas e coloridas que lhe associo, como estes dounuts de limão e mirtilos, feitos no forno, que apetece levar para um picnic no jardim. Quando será que o mau tempo dá tréguas?

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11 Mar

Doughnuts (ou donuts) de chocolate e caramelo salgado

Ao contrário dos donuts comuns, estes donuts vão ao forno, ou seja, são muito mais saudáveis e sujam muito menos a cozinha. Para além disso, ao contrário dos fritos, estes donuts levam fermento em pó e bicarbonato de sódio, em vez de fermento de padeiro, não necessitando de tempo de levedura, mas mantendo a massa leve e húmida.

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2 Set

Bolachas de chocolate de leite

Muito antes de eu sonhar com o Chá das Cinco, antes sequer de eu gostar de cozinhar (ou saber fazer o que quer que fosse), comecei a fazer uma versão das bolachas americanas, que toda a gente conhece, mas com pedaços de chocolate de leite. Comecei a leva-las para a escola, a te-las quando os […]

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29 Ago

Cheesecake semifrio de café e chocolate

Depois do cheesecake de pêssego que publiquei na semana passada, fiquei logo com vontade de fazer outro e arriscar um bocadinho mais na receita. A cobertura do bolo de chocolate tinha a textura ideal para complementar o cheesecake macio, assim juntei, novamente, o chocolate ao café e criei um delicioso cheesecake semi-frio em estilo mocha. Não tenho grande […]

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19 Ago

Cheesecake (semi-frio) de pêssego

Eu sei que quando partilhei a receita do cheesecake nova iorquino disse que a minha família não gosta propriamente dos cheesecakes semi-frios (mais comuns em Portugal) e que eu lhe dava razão. Mas isso foi antes de conseguir uma receita que leva quase os mesmos ingredientes que o cheesecake cozinhado mas que, por ser semi-frio, sabe muito […]

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5 Ago

Caramelo salgado

O doce deixou de ser suficiente. A pastelaria está mais exigente e audaz. Mais arriscada. E o caramelo extremamente doce é coisa do passado: agora quer-se o caramelo salgado. Não me foi fácil aceitar a ideia de que o caramelo salgado é melhor do que um caramelo “simples”; na realidade nem o tinha experimentado se não fosse a Né […]

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29 Jul

Ballsao

Mais uma publicação sobre bebidas a meio da semana, mas desta vez uma bebida só para adultos a pensar no lado mais sofisticado, se lhe podemos assim chamar, do brunch. Uma bebida refrescante, mesmo que com whisky e que para mim é daqueles cocktails perfeitos para qualquer fim de dia de Verão quente, ou um […]

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4 Jul

Manteigas doces

Quando vamos em família a restaurantes e há manteiga de alho na mesa é sempre uma guerra para partilhar aquele quadradinho entre todos. Quando começaram a aparecer receitas da Bimby nos jantares de família, a manteiga de alho estava sempre presente. Passar da manteiga salgada para as manteigas doces não era um salto complicado de […]

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1 Jul

Molho de manteiga de amendoim para fruta

Vendo pelo blog, parece que a minha dieta gira em torno de bolos, cupcakes, tartes e outros que tais; mas não é bem assim. A verdade é que tento manter uma alimentação saudável e os bolos, cupcakes e outros que tais são apenas uma minúscula parte do que realmente como. Por isso, no último brunch, […]

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28 Jun

Bellini

Se há altura em que é socialmente aceitável beber álcool antes das cinco da tarde, é num brunch entre amigas. Por isso nos últimos brunches não têm faltado cocktails, servidos em delicados flutes, tal como estes bellini que servi no sábado. Da resolução de ano novo da Né – a de nos juntarmos, uma vez […]

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