Etiqueta caramelo

28 Jun

Bolo de caramelo ao estilo inglês

Fiquei maravilhada. Era semelhante a um petit gateu mas de caramelo - húmido, quente e delicioso - servido com gelado de baunilha. Fiquei logo a pensar como podia passar aqueles sabores e texturas para um bolo de fatia. Quando surgiu a oportunidade de escrever uma receita para a Segredos de Cozinha não pensei duas vezes - tinha de recriar o bolo de caramelo inglês.

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11 Mar

Doughnuts (ou donuts) de chocolate e caramelo salgado

Ao contrário dos donuts comuns, estes donuts vão ao forno, ou seja, são muito mais saudáveis e sujam muito menos a cozinha. Para além disso, ao contrário dos fritos, estes donuts levam fermento em pó e bicarbonato de sódio, em vez de fermento de padeiro, não necessitando de tempo de levedura, mas mantendo a massa leve e húmida.

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19 Fev

Bolo de noz, café e caramelo salgado

Embora passe todo o meu tempo livre no Pinterest ou em blogs de culinária, quando o Hugo me deu carta branca para o bolo de aniversário dele, eu fiquei perdida.

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7 Jan

Caramelos (salgados)

A minha família paterna tem duas coisas que, em geral, adora: doce de ovos e caramelo; resumidamente, o que for mais doce. Por isso ofereci à minha irmã mais nova umas pipocas de caramelo e à mais velha estes caramelos salgados.

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9 Nov

Bolo de maçã e caramelo salgado

Hoje em dia parece raro, mas os meus pais fizeram 25 anos de casados na semana passada. Trocaram votos para mais 25 anos juntos e jantaram no mesmo restaurante onde celebraram o casamento mas, desta vez, pude assistir e fazer o bolo dos noivos. Na minha família é sempre complicado escolher um bolo – a […]

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12 Ago

Pipocas com caramelo e nozes pecan

Que tal um filme e umas pipocas de caramelo, feitas em casa?

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5 Ago

Caramelo salgado

O doce deixou de ser suficiente. A pastelaria está mais exigente e audaz. Mais arriscada. E o caramelo extremamente doce é coisa do passado: agora quer-se o caramelo salgado. Não me foi fácil aceitar a ideia de que o caramelo salgado é melhor do que um caramelo “simples”; na realidade nem o tinha experimentado se não fosse a Né […]

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