A NOSSA HISTÓRIA

O caramelo, o chocolate e os pedaços de bolacha que adornam os pequenos bolos acabados de fazer são colocados com o cuidado de quem procura uma estética perfeita. Segue-se a foto, num enquadramento igualmente cuidado, e o upload para as redes sociais. No fundo, esta é a essência do Chá das Cinco, um blog transformado num espaço físico que podia perfeitamente ser um atelier de paladares. É aqui que a Sofia experimenta e explora as suas paixões.

Por uma daquelas ironias que apenas o destino consegue criar, o blog que fala de doces começou de forma particularmente amarga. À boleia da cura de um linfoma apareceu o blog onde a Sofia explora uma paixão recente. Destino traçado pelo design gráfico mas que acabou desviado em Itália para a cozinha. O blog, que ainda existe, partilhou ao longo dos últimos anos receitas e testemunhos das experiências que a Sofia foi fazendo em casa.

De recorte elegante, estética minimalista e de sabor eclético, os bolos começaram lentamente a exigir um espaço só seu. É por esta altura que o acaso interfere novamente, e a Sofia encontra o Hugo. Um personagem de detalhes, de pormenores, de milí­metros e segundos, que fazia a vida em frente a uma mesa de edição de vídeo. De forma quase contraditória, o homem dos detalhes é também um homem que faz acontecer e portanto, a pessoa certa no momento certo.

Dois anos e meio depois há dois filhos, o Benjamim e o Nicolau, que obrigam que se repensem as prioridades e se aproveite o tempo em famí­lia. O Chá das Cinco torna-se um atelier, à porta fechada, o tempo é rentabilizado e a paixão pela pastelaria redobrada.

Coincide com esta mudança, um novo estilo de vida da famí­lia que se reflecte no Chá das Cinco – a adopção de uma alimentação plant based, local, biológica sempre que possível, com o mínimo de desperdí­cio e impacto ambiental. Esqueceu-se os ovos, o leite, a manteiga e o mel, adaptam-se as receitas, procuram-se novos ingredientes sem esquecer o principal – o Chá das Cinco é um sítio onde cheira a doce, e a sobremesa come-se sempre primeiro.

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